top of page
Wrap met konijn, amandelpesto en gegrilde groenten
INGREDIENTEN
voor 4p
50 g amandelen
1 bosje basilicum
2 teentjes knoflook
½ kl chilivlokken
50 g pecorino
olijfolie
BEREIDING
Maak eerst de pesto: mix de amandelen, de basilicumblaadjes, de knoflook, chilivlokken en pecorino in een blender. Voeg olijfolie toe totdat je een vloeiende pasta bekomt. Kruid naar smaak met peper en zout.
Snijd de aubergine en paprika in repen, wentel ze door wat olijfolie en bak ze in de grillpan. Strooi er de rozemarijn over.
Bak ook het konijn op de grillpan en kruid alles met peper en zout.
Warm de wraps op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg er konijnreepjes, aubergine en paprika op, werk af met de amandelpesto en rol op, steek vast met een prikker of bind er een servetje rond.

bottom of page