top of page
Slaatje van gegrilde cantaloupe meloen met amandelen, feta en rucola
INGREDIENTEN
voor 4p
1 cantaloupe meloen
50 g gerookte amandelen
150 g feta
125 g rucola
2 el cremaceto
olijfolie
BEREIDING
Halveer de meloen en verwijder de pitten.
Snijd elke helft in 4 à 6 parten en verwijder de schil.
Gril de meloenparten aan beide kanten op de barbecue of in een grillpan tot er mooie grillstrepen ontstaan. De meloenparten hoeven niet door en door warm te worden.
Hak de amandelen grof en snijd de feta in blokjes.
Verdeel de rucola over een grote platte schaal. Leg de meloenparten erop en verdeel de fetablokjes erover.
Besprenkel met de cremaceto en olijfolie en bestrooi met de gehakte amandelen.
Serveer bij kip of vis.

bottom of page