pumpkin flapjacks.jpg

Pumpkin flapjacks

 

INGREDIENTEN

voor +/- 14 stuks:

250g pompoenpuree

200ghavermout

200ml amandelmelk

4 eieren

½ el bakpoeder

1 el esdoornsiroop

Snufje kurkuma

 

BEREIDING

Kook de pompoenblokjes gaar in een bodempje water gedurende 15 min. Mix de zachte pompoenblokjes tot een gladde puree. Meng alle ingrediënten in een kom en mix tot een dik vloeibaar geheel. Bak in een koekenpan in een beetje kokosolie 3 flapjacks tegelijk. Voor 1 flapjack schep je 2 el deeg in de pan.

FODMaP-proof? ja zeker! Serveer je flapjacks met lactosevrije yoghurt en frambozen, blauwe bessen, stukjes kiwi, ...