quinoaslaatje met appel en geitenkaas.JP

 

INGREDIENTEN

voor 2 personen

120g quinoa

2 tomaten, in stukjes

1 appel, met schil in stukjes

pitten van 1/4 granaatappel

een handje verse muntblaadjes, fijn versnipperd

100g zachte geitenkaas

een handvol walnoten, grof gehakt

peper en zout

Voor de dressing: 8 el olijfolie, 4 el appelazijn, 2 el honing

Quinoaslaatje met appel, walnoten en geitenkaas

BEREIDING

Maak de quinoa klaar zoals aangeduid staat op de verpakking.

Meng alle ingrediënten in een kom, behalve de geitenkaas.

En zet nog een half uurtje in de koelkast.

Verdeel de quinoasalade in kommetjes, leg de zachte geitenkaas er in plakken boven op en schenk er wat dressing over.

#FODMaP-proof? appel en honing zijn niet toegelaten in de eliminatiefase

©2018 by Natalie & Wim.